I en verden, hvor tid er penge, synes det at spise hurtigt at være et tegn på effektivitet.

Men vores krop er programmeret til et andet scenarie: Mæthedssignalet fra maven til hjernen tager 15-20 minutter, ifølge .

Når du spiser hurtigere end det, vil du med garanti overspise, fordi du simpelthen ikke har tid til at føle dig mæt. Fordøjelsesprocessen begynder i munden, ikke i maven.

At tygge grundigt pulveriserer ikke kun maden, men mætter den også med spyt-enzymer, som sætter gang i nedbrydningen af kulhydrater. Ved at sluge bidder berøver du dig selv dette afgørende trin ved at sende uforberedt “gods” ned i maven, hvilket fører til tyngde, oppustethed og dårlig optagelse af næringsstoffer.

Når man spiser på farten, under en sæbeopera eller under stress, sættes kroppen i sympatisk tilstand (“hit or run”), hvor blodet strømmer fra fordøjelsesorganerne til musklerne. Maden rådner bogstaveligt talt i en uforberedt mave, og du får minimale fordele og maksimalt ubehag, selv om du spiser den sundeste salat.

Hvordan madens temperatur skaber velvære: kolde hjerner vs. varme følelser i videnskabelig forskning

Bevidst, langsom spisning handler om at skifte til parasympatisk tilstand (“hvile og fordøje”). Når du sætter dig til bords, holder en pause, dufter til maden og lægger dine redskaber fra dig mellem bidderne, giver du din krop en klar ordre: Nu er det tid til at genopfylde ressourcerne.

Det reducerer stress og forbedrer stofskiftet. Spisehastighed er direkte relateret til vægtøgning uanset kalorier.

Undersøgelser viser, at folk, der spiser hurtigt, har tre gange så stor risiko for at blive overvægtige. Ved at sætte farten ned giver du ikke kun mæthedsmekanismen en chance for at virke, men du begynder også at nyde processen mere, ikke bare det faktum, at din mave er fuld.

Din frokost er ikke en optankning, men en dialog med din krop. Hver langsom bid er et spørgsmål: “Er jeg mæt endnu? Hvordan har jeg det lige nu?”.

Du lærer at skelne mellem fysisk sult og følelsesmæssig sult, at spise for at få energi i stedet for at nippe til kedsomhed eller angst. Det er en grundlæggende færdighed, som ændrer den måde, du tænker på mad i almindelighed.

Du behøver ikke at strække et måltid ud i en time. Det er nok at tilføje bare 10-15 minutters stilhed og opmærksomhed til det. Sluk for skærmen, sæt dig til bords, tyg hver bid 20-30 gange.

Dette er ikke en protokol, men en måde at genvinde kontrollen over og glæden ved et af dine vigtigste daglige ritualer. Mad, du føler, mætter mange gange bedre end mad, du bare sluger.

Læs også

• Hvad sker der med din krop, når du går i seng på forskellige tidspunkter: hvorfor regime er vigtigere end varighed
• Hvorfor ensomhed skader dit helbred mere end cigaretter: Hvordan sociale forbindelser bliver dit vigtigste immunforsvar